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Tomates cerise farcies
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 12 tomates cerise - 2 branches de basilic - 100 gr de mascarpone - 30 gr d’amandes effilées - Sel et poivre Comment qu’on fait ça ? - Décalottez les tomates...
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Bouchées exotiques
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1 mangue - 100 gr environ de pistaches émondées - Chapelure - Pâte à frire Comment qu’on fait ça ? - Pelez la mangue et coupez-la en cubes grossiers. - Mixez...
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Sticks de pomme de terre façon Catalane
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - Farce Catalane de la recette des pommes de terre farcies à la Catalane - Huile de friture - Chapelure fine - Farine - 2 œufs - Sel et poivre Comment qu’on fait...
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Tartare tomates-melon à la canelle et au basilic
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 2 tomates - 1 demi-melon jaune de petite taille - jus de citron - Huile d’olive - Poivre - Cannelle - Basilic Comment qu’on fait ça ? - Lavez les tomates et...
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Makis des îles
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 10 / 15 makis : - 200 / 300 gr de riz rond - 400 ml de lait (jusqu’à ce que le lait remplisse tout juste le riz dans la casserole) - 1 gousse de vanille - 300 /...
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Bleu’ balls
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - Des tomates-cerise - 100 gr de bleu d’Auvergne - 1 poivron orange Comment qu’on fait ça ? - Lavez, évidez les tomates-cerise. - Lavez,...
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Verrine de saumon au jambon de Bayonne
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 300 g de dos de saumon frais - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 tomate - 2 citrons jaunes - 1 citron vert - 6 tranches de jambon de Bayonne - 6 tranches de...
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Muffins au reblochon et magret fumé
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour une douzaine de muffins : - 1/2 reblochon - 200 g de farine - 4 œufs - 2 yaourts nature - 100 g de magret de canard fumé - 1 sachet de levure chimique - 3 cuil. à...
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Dim sum de poulet aux cacahuètes
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour environ 24 dim sum : - 1 pâte basique Avec une bonne pointe de couteau de curcuma à ajouter en même temps que la farine ! XxX Farce au poulet XxX - 400 gr de...
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Raviolis Pékinois
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 pâte à dim sum (pâte de base) XxX Farce au porc et au chou chinois XxX - 400 gr d’échine de porc hachée - 320 gr de chou chinois (5 feuilles) - 3 oignons nouveaux...
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Piques de tomates cerises à la Feta
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 10 personnes : - 300 gr de féta - 30 tomates cerises - 30 petites feuilles de basilic - Huile d’olive vierge extra pour arroser - Poivre noir Comment qu’on...
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Croissants Nordiques
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? - 1 pâte brisée aux petits-Suisses (avec, à la place des 90 gr de farine de blé, 70 en blé et les 20 gr restants en farine de Sarrazin) - 1 demi-jaune d’œuf - 30 gr de...
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Roulés de courgette et confit de tomate
Qu’est c’qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 2 courgettes - 12 feuilles de basilic - 1 petit chèvre style « Brebiou », sans la croûte - 40 gr de confit de tomate - 4 cuillères à soupe d’huile...
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Toasts à la fourme d’Ambert
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 6 personnes : - 300 gr de fourme d’Ambert - 10 tranches de pain de campagne J’ai opté pour du pain de mie complet, plus facile à travailler ! - 3 bananes - 1...
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Salade de thon comme un rolls
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 2 personnes : - 1 tomate - 4 feuilles de riz - 1 salade Romaine lavée et essorée - 200 gr de filet de thon à l’huile d’olive égoutté Comme on peut le voir (photo...
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Salade méli-mélo aux 2 pommes et sa chips de chorizo
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 10 cassolettes / 10 mises en bouche : - 2 pommes de terre déjà cuites à l’eau avec la peau - 3 à 4 tranches rondes, fines et grandes de chorizo - un reste de...
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Bouchées d’avoine au caramel
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? Pour 4 personnes : - 150 gr de flocons d’avoine Que j’ai remplacé par du quinoa mais on peut aussi varier avec du riz soufflé, pour le côté rond comme le quinoa ! -...
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Sucettes de ricotta à la ciboulette
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 5 feuilles de brick - 200 gr de ricotta - 15 brins de ciboulette - 50 gr de beurre fondu - Sel et poivre Comment qu’on fait ça ? - Couper chaque feuille de...
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Salade Toad aux courgettes farçies, duo fromage et petits champignons aux...
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 1 grande courgette ou 2 moyennes - 250 gr de ricotta - 2 tiges de menthe fraîche - Huile d’olive - Poivre - Sel - Mélange de fines herbes (estragon, ail, persil…) -...
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Aubergines grillées farcies à la ricotta
Qu’est-ce-qu’on met là-dedans ? - 2 Aubergines - Basilic - Huile d’olive - 250 de ricotta - 1 gousse d’ail - Sel, Poivre Comment qu’on fait ça ? - Couper les aubergines en tranches moyennes. -...
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